Нельзя обмануть тело, когда дело касается углеводов

Нельзя обмануть тело, когда дело касается углеводов

Нельзя обмануть тело, когда дело касается углеводов

Ученые предполагают, что вкусовые рецепторы способны определять наличие и отсутствие углеводов, даже когда вкусы и запахи жидкости идентичны натуральным.

Новое исследование команды доктора Ника Ганта (Nick Gant) из Центра исследований мозга при университете Окленда (the Centre for Brain Research at the University of Auckland) предоставляет еще больше доказательств того, что мозг знает о продуктах, которые мы употребляем гораздо больше, чем считалось ранее.

«Используемые в нашем исследовании жидкие растворы были искусственно подслащены, но когда присутствовали углеводы, мы увидели увеличение активности мозга, которую мы не наблюдаем когда присутствует сахар», говорит он. «Это объясняет то, что люди жалуются на отсутствие «удовольствия» потребляя диетических напитки или продукты».

«Возможно, мы сможем использовать экспериментальную площадку этого исследования, чтобы разработать функциональные пищевые продукты и искусственные подсластители, которые, гедонистически полезны, как настоящий сахар».

В исследовании использовали уникальную последовательность изображений мозга, чтобы проверить поведенческую и нервную реакцию десятков участников, которые выполняли упражнения рук, а их рты были промыты углеводами, искусственным подсластителем или раствором плацебо.

Исследование показало увеличение целевой связи мозговой деятельности на 30%, когда присутствовали углеводы, хотя жидкость не была поглощена.

«Это исследование является еще одним доказательством «чувства шестого вкуса» для углеводов во рту человека. Рот сигнализирует о том, что энергия в пути, которая в свою очередь приводит к увеличению активности в ключевых областях мозга, включая те, которые контролируют движение и зрение».

Результаты исследования могут также объяснить, почему реакция «второе дыхание»  отмечается у спортсменов после того как они выпили углеводы, хотя тело не успело поглотить их и преобразовать в энергию.

«Углеводы — это чрезвычайно мощные пероральные стимулы, которые имеют глубокое и непосредственное воздействие на головной мозг. Рот это наиболее чувствительный орган, чем считалось ранее», говорит доктор Гант.

Мозговые сети, которые сигнализируют между ртом и мозгом, разрушаются некоторыми пищевыми расстройствами.

«Эти ответы отсутствуют, когда пациентов кормят искусственно и эти ответы могут объяснить, почему лечение с использованием искусственного питания менее успешна, чем проглатывание обычной пищи».

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.