Волшебный дайкон от «Тук-Тук»

2

2 Впервые попробовала салат из дайкона в «Тук-Тук». Японская редька оказалась значительно «добрее» всех иных видов этого удивительно полезного овоща. В её вкусе не ощущалась горечь, она не издавала неприятного запаха, который так характерен для черной и зеленой редьки. Удивительные салаты с дайконом настолько понравились, что об этом продукте захотелось узнать, как можно больше.

Как оказалось, дайкон был выведен японцами селекционным путем. В переводе название овоща обозначает «большой корень». Дайкон похож по своей форе на крупную морковку с гладкой поверхностью и белой кожурой. В нем не содержится горьких масел. Этим объясняется сладкий вкус этого вида редьки.

В Японии дайкон едят каждый день. По своей популярности и площади посевов он не уступает такому традиционному продукту страны восходящего солнца, как рис. Едят дайкон в свежем виде, маринованном. Добавляют в сашими. Белая редька считается самым подходящим гарниром для жаренной рыбы. Входит она в состав традиционного японского супа мисо. Кроме корня в пищу идут и молодые вершки растения. Они используются в качестве гарнира и в приготовлении суши.

Заготавливается дайкон и на зиму. Его консервируют и маринуют. Существуют и другие способы заготовок. Встретить дайкон можно не только в традиционных блюдах японской кухни. Любят его и жители других стран Азии. Широко распространено его потребление в Китае, Кореи, Вьетнаме и других государствах. Это вполне оправдано. Белая редька является продуктом с низким содержание калорий. Всего 100 грамм продукта способны обеспечить больше 30% ежедневной потребности организма человека в витамине С. В дайконе содержится фермент, способный эффективно переваривать вещества, содержащие крахмал.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.